Представить современную кухню без майонеза невозможно. Он используется как соус ко вторым блюдам, как заправка для салатов, как маринад. Отказаться от него кормящей маме сложно: ведь этот французский по происхождению соус в составе многих привычных блюд. Одни решительно вычёркивают его из списка допустимых продуктов, а другие употребляют, невзирая на запреты.
Есть ли место майонезу в рационе кормящей мамы
Большинство педиатров категорично скажут нет майонезу в рационе кормящей мамы. И это несмотря на ряд полезных свойств продукта. Богат майонез необходимыми для нормального функционирования организма витаминами группы B, A, E, F, насыщенными и ненасыщенными жирными кислотами, такими микроэлементами, как калий, магний, фосфор, железо, кальций, натрий. Этот соус нормализует выработку желудочного сока, стабилизирует работу сердечно-сосудистой, нервной системы, головного мозга.
Основу классического майонеза составляют следующие ингредиенты: растительное масло, лимонный сок или уксус, яичный желток. Часто добавляют горчицу, сахар. Такой натуральный состав не обеспечивает длительности хранения продукта, однородной консистенции, яркого вкуса и дешевизны. Поэтому в представленном на прилавках магазинов майонезе легко найти и другие составляющие: продукты-заменители, сахар, эмульгаторы, консерванты, усилители вкуса, муку, коровье или соевое молоко, крахмал, соду и прочие. Конечно, качество продукта от этого сильно страдает.
Представленная в широком ассортименте продукция не всегда соответствует высокому качеству
Есть у майонеза масса недостатков, перечёркивающих достоинства:
- Майонез, как и любой другой жирный продукт, попадая в организм матери, может спровоцировать расстройство желудочно-кишечного тракта у малыша.
- Яйца, лимон, горчица, растительное масло низкого качества (из рапса, сои, арахиса), различные специи и добавки в составе продукта проникают в грудное молоко, становятся причиной аллергических реакций у ребёнка, затрудняют работу почек грудничка.
- Уксус, почти всегда присутствующий в составе майонеза, содержит кислоту и сложные спирты, которые, проникая в молоко матери, грозит серьёзными нарушениями пищеварения у ребёнка, вызывает повышенную возбудимость, нарушает сон.
- Пищевые добавки, в изобилии присутствующие в промышленных соусах, негативно влияют на выработку молока.
- В продукте много вредного холестерина, причиняющего вред организму.
- Усилители вкуса, содержащиеся в магазинном соусе, вызывают привыкание. Человеку начинает казаться, что пища без майонеза — пресная.
- Горчица в составе майонеза может вызвать нарушения в работе печени и желудка матери. А плохое самочувствие мамы непременно скажется на настроении малыша.
- Майонез очень калориен, поэтому не подходит для женщин, страдающих лишним весом. Сто граммов майонеза содержат около 800 килокалорий — половину дневной нормы!
- Вредные компоненты майонеза вредят не только фигуре, но и здоровому виду кожи, ногтей, волос.
В любом случае даже майонез из натуральных ингредиентов исключите из своего меню в первые три месяца. Затем можете попробовать ввести в рацион майонез домашнего приготовления, но в минимальных количествах. При наличии у ребёнка аллергических реакций и расстройств желудочно-кишечного тракта на компоненты майонеза, откажитесь от этого продукта на весь период грудного вскармливания. А также майонез категорически запрещён мамам, страдающим от отёков и гипертонии, а также при заболеваниях желудка, печени и почек.
Мнение врача:
Майонез – продукт, который вызывает много споров среди кормящих мам. Многие врачи считают, что употребление майонеза в умеренных количествах не представляет угрозы для здоровья ребенка. Однако, следует помнить, что майонез содержит консерванты и добавки, которые могут негативно сказаться на организме как матери, так и младенца. Поэтому, важно обратить внимание на качество и состав продукта, а также проконсультироваться с врачом перед его употреблением в период грудного вскармливания.
Чем можно заменить майонез
Майонез в любимых блюдах можно легко заменить на другие продукты, что сделает их только полезнее. Для этих целей подойдут:
- натуральный несладкий йогурт (можно добавить чеснок и/или нерафинированное растительное масло);
- подсоленный кефир;
- сметана (по желанию перемешайте с горчицей, лимонным соком, хреном, зеленью, чесноком);
- молоко, растёртое с творогом (на 1 стакан молока 100 граммов творога);
- нерафинированное растительное масло (подсолнечное, оливковое);
- жирные сливки с зеленью, чесноком, сыром, хреном;
- лимонный сок.
Выбирайте из перечисленного выше списка то, что больше подходит к вашему блюду: для овощных салатов — масло, для мясных или рыбных блюд — молочные заправки, для маринада — лимонный сок. Смело экспериментируйте, создавая собственные оригинальные соусы из тех ингредиентов, которые подходят лично вам и вашему малышу.
Создавайте собственные кулинарные шедевры, выбирая подходящие вам и вашему малышу ингредиенты
Интересные факты
- Майонез – это высококалорийный продукт, который содержит много жиров и углеводов. Кормящим мамам следует избегать употребления майонеза в больших количествах, так как это может привести к увеличению веса и проблемам с пищеварением.
- Майонез может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление у кормящей мамы и ее ребенка. Поэтому важно покупать майонез только у проверенных производителей и хранить его в холодильнике не более 30 дней.
- Майонез может содержать консерванты и другие добавки, которые могут вызвать аллергическую реакцию у кормящей мамы или ее ребенка. Поэтому кормящим мамам следует внимательно изучать состав майонеза перед его употреблением.
Опыт других людей
Люди высказывают разные мнения относительно употребления майонеза кормящими матерями. Некоторые утверждают, что майонез может вызвать аллергическую реакцию у младенца, в то время как другие считают, что это безопасно, если употреблять в умеренных количествах. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и перед внесением изменений в рацион следует проконсультироваться с врачом.
Рецепты домашнего майонеза
В домашних условиях реально приготовить продукт, который по вкусовым качествам не уступает магазинному, однако отличается натуральным составом и безопасностью. Соблюдайте следующие рекомендации:
- Куриные яйца при желании можно заменить на перепелиные. В них также много полезных веществ, к тому же они редко вызывают аллергию.
- Помните, домашний майонез должен быть съеден в течение 2 дней, а лучше его готовить непосредственно перед употреблением в пищу.
- Вы должны быть уверены в качестве продуктов. Повышенной опасностью обладают яйца. В майонез их, как правило, кладут в сыром виде. Убедитесь, что они не заражены бактериями сальмонеллы, вызывающими сильное отравление организма. Особенно опасны деревенские яйца. Покупайте продукты только у проверенного производителя.
- Уксус вы всегда можете заменить на лимонный сок.
- Чеснок и специи добавляйте только в том случае, если уверены в их безобидности для вас и вашего ребёнка.
Майонез «Классический»
Взбейте миксером до однородной массы два яичных желтка, 1/4 чайной ложки горчицы, 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока, соль и перец по вкусу. Постепенно влейте полстакана растительного масла, продолжая взбивать. По желанию добавьте другие специи, чеснок, зелень.
Майонез «Вкусный»
Перемешайте блендером 2 варёных желтка, 2 сырых желтка, по 0,5 чайной ложки соли и сахара. Постепенно влейте стакан растительного масла (подсолнечного или оливкового), стакан воды, аккуратно взбейте.
Срок годности домашнего майонеза — не более 48 часов
Майонез с перепелиными яйцами
5 перепелиных яиц взбейте с 0,5 чайной ложки горчицы, 2 чайными ложками лимонного сока, щепоткой соли и сахара. Аккуратно продолжая взбивать, влейте полстакана растительного нерафинированного масла (оливкового, подсолнечного, виноградной косточки).
Майонез из йогурта
В 100 граммов несладкого натурального йогурта добавьте мелко нарезанный зубчик чеснока, посолите, перемешайте. Влейте 4 столовые ложки оливкового масла, хорошо взбейте.
Читайте также:
Видеорецепты: майонез готовим сами
Приготовление майонеза не займёт много времени: несколько минут — и соус готов. Майонез из творога и йогурта не только безопасен для грудничка, но и не навредит фигуре. А традиционный рецепт универсальный для любых блюд.
Лёгкий майонез: видео-рецепт
Классический майонез: рецепт на видео
Период грудного вскармливания — прекрасный повод перейти на здоровую, полноценную пищу. А также возможность освоить приготовление новых незатейливых блюд. Попробуйте новые продукты и, возможно, вам с ними уже никогда не захочется расставаться, даже когда дети вырастут!
Частые вопросы
Можно ли есть майонез при грудном вскармливании?
В период лактации категорически запрещено употреблять все виды консервации, любые соленья и маринады. Также нельзя добавлять жирные соусы, а особенно – майонез.
Что категорически нельзя есть кормящей маме?
Всем кормящим женщинам категорически нельзя: употреблять в пищу лук, чеснок, горчицу, хрен, уксус (меняют вкус и запах молока, могут являться причиной отказа от груди) промышленные полуфабрикаты, консервы, копчености, колбасные изделия продукты, содержащие искусственные консерванты, красители
Что можно есть кормящей маме чтобы не было коликов?
В период грудного вскармливания нет необходимости придерживаться особой диеты, главное — чтобы Ваш рацион был сбалансированным. Он должен включать много фруктов и овощей, цельные злаки, например овес, бурый рис, различные крупы и хлеб с пометкой «цельнозерновой», «из обойной муки» или «из муки грубого помола».
Что есть кормящей маме чтобы у ребенка не было газов?
ограничить употребление в пищу сырых, а также соленых, квашеных овощей и фруктов. … фрукты, овощи лучше есть в запеченом, отварном или тушеном виде,исключить из рациона квас, бобовые продукты (горох, бобы, чечевицу),Ещё
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед тем как употреблять майонез, обязательно проконсультируйтесь с врачом или лактационным консультантом, чтобы убедиться, что продукт безопасен для вас и вашего ребенка.
СОВЕТ №2
Если у вас возникли сомнения относительно безопасности майонеза, рассмотрите альтернативные варианты, такие как домашний майонез на основе натуральных ингредиентов.
