ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Диета 5 стол: таблица продуктов, меню, что можно и нельзя есть

Известный советский ученый М.И. Певзнер разработал специальную диету под названием стол 5, соблюдение которой существенно помогает в лечении болезней печени, желчевыводящих путей, желчного пузыря и некоторых других патологических состояний организма. Диета стол 5а прописывается пациентам с хроническими панкреатитами и при обострении гепатита.

Помимо снижения нагрузки на ЖКТ и ограничения термического, механического и биохимического воздействия на желудок и кишечник, полноценный рацион диеты №5 создает условия для нормализации липидного обмена, всей желчевыделительной системы и главного фильтрующего органа – печени.

О медицинской диете 5

Диета 5 стол таблица продуктов

Назначение терапевтического питания стол №5 целесообразно вне стадии обострения хронических патологий данных органов (гепатит в стадии ремиссии с умеренной функциональной недостаточностью печени, желчнокаменная болезнь, холецистит хронический).

Лечение поджелудочной железы (острого панкреатита) начинается с голода (от 1 до 3 суток) с постепенным введением в рацион разрешенных продуктов, подвергшихся специальной кулинарной обработке, согласно диеты стол №5а. Для снижения нагрузки на поджелудочную железу все продукты, в том числе овощи и фрукты, употребляются только после кулинарно-термической обработки.

Основные правила стола 5

Суточная норма потребления химических соединений в диете стол №5 составляет:

  • вода (свободная) от 1,5 до 2 л;
  • поваренная соль от 6 до 10 гр (при обострении панкреатита на первом этапе соль отсутствует, далее ее вводят в рацион постепенно);
  • углеводы от 300 до 350 гр (количество простых быстроусваиваемых углеводов до 40 гр);
  • жиры от 70 до 75 гр (норма липидов растительного происхождения 25 гр);
  • белковые соединения 90 гр, половина из которых животные протеины.

Энергоценность дневного меню варьируется в пределах от 2100 до 2500 ккал. Количество трапез от 5 до 6.

Кому назначается?

Пациентам с холециститом, панкреатитом, гепатитом. Лечение этих патологий без соблюдения строгой диеты №5 невозможно, по отзывам опытных гастроэнтерологов. Стол 5 может соблюдаться до двух лет.

Мнение врача:

Диета 5 стол разработана для пациентов с заболеваниями печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Врачи рекомендуют придерживаться этой диеты, так как она способствует снижению нагрузки на пищеварительную систему и облегчает процесс пищеварения. В меню диеты 5 стол преобладают нежирные сорта мяса, рыба, каши, овощи и фрукты. Однако, следует избегать жирных, жареных, копченых блюд, а также острых и кислых продуктов. Врачи подчеркивают, что соблюдение рекомендаций по диете 5 стол поможет улучшить общее состояние здоровья и ускорить процесс выздоровления.

Диетический Стол 5 - диета для печени. Развёрнутая таблица продуктов, что можно и что нельзя.Диетический Стол 5 – диета для печени. Развёрнутая таблица продуктов, что можно и что нельзя.

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя (таблица продуктов)

Диета 5 стол, что можно и, что нельзя

Категорически противопоказано включать в рацион жареную пищу, продукты, в составе которых присутствуют тугоплавкие жиры, имеется большая концентрация холестерина высокой плотности и пуринов.

Ограничение поступления экстрактивных соединений, чрезмерно стимулирующих секрецию желудочного сока, позволяет снизить химическую нагрузку на пищеварительный процесс.

Все блюда приготовляются в мульти- или пароварке, отвариваются или запекаются. Протиранию подлежать мясо, особенно жилистое, и все овощи-источники грубых пищевых волокон.

Важна и температура употребляемой пищи (от 20 до 60°C), то есть ни горячие, ни холодные блюда, создающие раздражение слизистой ЖКТ недопустимы. Дробные порции употребляются с повторяемостью каждые 2,5-3 часа, позволяя ЖКТ быстро перерабатывать поступающую легкую пищу.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов для стола 5
Разрешенные продукты
(можно кушать)
  • Напитки и десерты: кисели и компоты из свежих с сухофруктов (только сладких), овощные соки без соли и пряностей, некрепкий чай с обезжиренным молоком, мед, варенье (ограниченно), мармелад, пастила, зефир, муссы и желе.
  • Хлеб: суточный или подсушенный пшеничный.
  • Овощные супы.
  • Обезжиренные молочные продукты.
  • Слизисые разваренные каши: рисовая, гречневая, пшеничная, овсяная.
  • Диетическое мясо.
  • Нежирная рыба.
  • Кулинарно обработанные и протертые овощи кроме запрещенных, крахмалистые, например, картофель, ограниченно.
  • Яйца (не более 1 шт. в день в виде парового омлета или сваренное всмятку).
  • Жиры: растительное масло, несоленое сливочное масло (добавлять только в готовые, слегка остуженные гарниры и горячие блюда).
  • Запеченные сладкие фрукты (яблоко, груша), сладкие сухофрукты (курага, изюм, чернослив).
Запрещенные продукты
(нельзя кушать)
  • полностью исключаются спиртные напитки, черный кофе, лимонады и газировку, энергетики, бульоны, квас,
  • кислые горячие блюда (щи, рассольник, зеленый борщ),
  • бобовые овощи, грибы
  • перловая, пшенная и кукурузная крупа
  • жирное мясо и сало, жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия, семга, сардина, севрюга) и икра
  • острые и кислые овощи и зелень (капуста, лук-порей, шпинат, щавель),
  • кулинарный, бараний, свиной, говяжий жир, маргарин
  • субродукты, консервированные, соленые, маринованные, копченые, жареные, пряные, острые блюда
  • сваренные вкрутую яйца
  • свежие хлебо-булочные изделия, черный хлеб и сухари из него
  • фаст-фуд
  • мороженое, жирные молочные продукты
  • шоколад, кондитерские изделия, слоеное тесто, сдобная выпечка
  • какао-бобы
  • майонез, кетчуп и все остальные соусы.

В таблице указано, что можно, а что нельзя употреблять при диете стол 5 (полный список).

Интересные факты

  1. Диета 5 стол была разработана в Советском Союзе в 1920-х годах и до сих пор используется в качестве лечебной диеты при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  2. Диета 5 стол основана на принципе механического и химического щажения желудочно-кишечного тракта. Это означает, что в рацион включаются продукты, которые легко перевариваются и не раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника.
  3. Диета 5 стол включает в себя широкий спектр продуктов, таких как каши, супы, овощи, фрукты, молочные продукты, мясо и рыба. Однако, некоторые продукты, такие как жареные, жирные, острые и кислые продукты, исключаются из рациона.
Диета, стол №1, 5. Полная информация. Таблицы. Продукты.Диета, стол №1, 5. Полная информация. Таблицы. Продукты.

Опыт других людей

Диета 5 стол – это не просто способ похудеть, это система питания, разработанная для людей с заболеваниями печени, желчного пузыря и желудка. Она основана на умеренной механической и химической щадящей обработке продуктов. Люди, следующие этой диете, отмечают улучшение самочувствия, нормализацию работы желудочно-кишечного тракта и снижение веса. В меню преобладают овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, каши, мясо с низким содержанием жира. Запрещены жирные, жареные, копченые блюда, свежие выпечка, газированные напитки. Важно соблюдать режим приема пищи и не переедать.

Примерное меню диеты стол номер 5

меню диеты стол номер 5

Блюда меню диеты 5 стол достаточно сытные и разнообразные. Приведем пример суточного меню для пациентов, которым назначена данная система питания.

  • Завтрак: геркулесовая каша (2 ст. ложки сухих хлопьев) с ½ чайной ложки сливочного масла, паровой омлет на воде, напиток из плодов шиповника.
  • Перекус: суфле из морковного пюре.
  • Обед: рисовый суп с протертыми овощами, отварное филе индейки (не более 100 гр), тертая свекла, узвар из сухих слив и груш.
  • Полдник: нежирный творог (100 гр), запеченное яблоко.
  • Ужин: паровое филе хека (90 гр), пюре из брокколи или кабачков, облепиховый или фруктовый чай.
  • Ужин поздний: бифидокефир.

Питание полностью удовлетворяет физиологические потребности организма как в энергии, так и в биологически активных веществах. Диета стол 5 при панкреатите на неделю составляется с учетом приведенных рекомендаций.

Режим диеты для детей и взрослых пациентов позволяет не только нормализовать биологическое функционирование поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей и восстановить оптимальную работу органов пищеварения, но и похудеть. По отзывам пациентов, соблюдавших диету №5 — снижение веса происходит гармонично, плавно и постоянно.

Существенное ограничение липидов полезно всем людям, которым требуется поберечь органы ЖКТ. Придерживаясь указанного меню на протяжении долгосрочного периода времени, можно избавиться от болевых проявлений и неприятных ощущений в правом подреберье, а также оздоровить и очистить весь организм.

Диета Стол 5 для печени и желчного. Что можно, а что нельзя? Домашний лечебникДиета Стол 5 для печени и желчного. Что можно, а что нельзя? Домашний лечебник

Частые вопросы

Что категорически нельзя есть при диете номер 5?

Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру. Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) – сырые, вареные, запеченные.

Какие каши нельзя при диете 5?

Исключают из диеты: блюда из цельных яиц, особенно в крутую, жареные. Крупы. Протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, манной крупы, риса, сваренные на воде или пополам с молоком. Крупяные суфле, пудинги с творогом, запеканки.

Чем завтракать при диете 5?

1 завтрак: белковый омлет из 2 белков, чай с молоком. 2 завтрак: яблоки печёные протертые. Обед: суп рисовый с протертыми овощами, куры отварные в белом соусе, каша гречневая, протертая, молочное желе. Полдник: сухарики с сахаром, отвар шиповника.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед началом диеты 5 стол обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что данная диета подходит именно вам.

СОВЕТ №2

Следуйте рекомендациям диеты 5 стол строго, избегая продуктов, запрещенных этой диетой, даже если вам кажется, что они не вызывают у вас дискомфорта.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной подготовке пищи: предпочитайте варку, тушение и запекание, избегая жарки и жареных блюд.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации