Быть мамой грудничка непросто. На плечах кормящей мамы оказывается не только малыш, но и супруг, и старшие дети, если они есть. Их тоже нужно кормить, и не у каждой женщины хватает сил готовить отдельно для себя. В связи с этим макароны во всех видах становятся спасением — они недороги, готовятся быстро, и их любят практически все. Можно ли есть макаронные изделия кормящей маме?
Макаронные изделия в рационе кормящей мамы
Из чего изготавливают макаронные изделия? Ответив на этот вопрос, мы поймём, допустимы ли они в рационе женщины, кормящей ребёнка грудью.
Макаронные изделия — это полуфабрикат из высушенного или свежеприготовленного теста в виде стержней, полосок, спиралей и так далее. Тесто для них делают из муки, обычно пшеничной, и воды. Иногда добавляют соль, яйца, овощи (морковь, шпинат, свёклу), зелень, используют муку гречневую, рисовую и т. д. Как видим, какие-либо вредные или опасные для здоровья ингредиенты в состав продукта не входят. Если у женщины нет непереносимости глютена — белка, содержащегося в зёрнах злаков, макароны ей употреблять можно.
Макаронные изделия весьма разнообразны
Истинные знатоки и, пожалуй, изобретатели макаронных изделий — итальянцы. Они называют их пастой и проявляют подлинно художественный подход при изготовлении. По форме паста бывает длинной (хорошо знакомые спагетти, вермишель), короткой (спиральки, перья и т. д.), фигурной (бабочки, ракушки, рожки и др.). Также выпускают макароны для запекания (лазанья — широкие листы теста, каннелони — широкие длинные трубочки, куда помещается начинка), для супов (звёздочки, колечки, ушки, паутинка). Итальянцы к еде вообще относятся с трепетом, к изделиям из теста особенно. Итальянские макароны делают только из твёрдых сортов пшеницы, и это самые вкусные и полезные изделия.
Мнение врача:
Макаронные изделия могут быть важной частью меню кормящей мамы, так как они являются источником углеводов, необходимых для поддержания энергии. Врачи отмечают, что при выборе макаронных изделий следует отдавать предпочтение полнозерновым вариантам, так как они богаты клетчаткой, витаминами группы В и минералами. Также важно учитывать, что при употреблении макаронных изделий кормящей маме следует следить за общим питанием, включая разнообразные источники белка, жиров, овощей и фруктов. В целом, умеренное употребление макаронных изделий в сочетании с балансированным рационом может быть полезным для кормящей мамы.
Чем богаты макароны
Мука и вода — вот и весь состав традиционных макарон. Казалось бы, они содержат только углеводы, какая в них может быть польза? На самом деле в приготовленных изделиях углеводы составляют всего 25–30%, больше всего в них содержится воды — 60–70%. Имеется в макаронных изделиях и необходимая организму клетчатка — 2,8 грамма в 100 граммах готового продукта, или 14% суточной нормы. Жиры составляют всего полграмма, белки — 5,33 грамма. Баланс основных питательных веществ в разных блюдах из макаронных изделий немного различается.
Таблица: пищевая ценность готовых макаронных изделий
| Лапша яичная, приготовленная с солью | Спагетти, приготовленные без соли | Спагетти из цельнозерновой муки, приготовленные | Макароны приготовленные | Макароны, запечённые с яйцом | ||||||
| Количество | % от суточной нормы | Количество | % от суточной нормы | Количество | % от суточной нормы | Количество | % от суточной нормы | Количество | % от суточной нормы | |
| Калорийность | 138 кКал | 8,2 | 158 кКал | 9,4 | 124 кКал | 7,4 | 158 кКал | 9,4 | 152 кКал | 9 |
| Белки | 4,54 г | 6 | 5,8 г | 7,6 | 5,33 г | 7 | 5,8 г | 7,6 | 4,6 г | 6,1 |
| Жиры | 2,07 г | 3,5 | 0,93 г | 1,6 | 0,54 г | 0,9 | 0,93 г | 1,6 | 8,3 г | 13,8 |
| Углеводы | 25,16 г | 11,9 | 30,86 г | 14,6 | 26,54 г | 12,6 | 30,86 г | 14,6 | 14,8 г | 7 |
| Клетчатка | 1,2 г | 6 | 1,8 г | 9 | 4,5 г | 22,5 | 1,8 г | 9 | 0,9 г | 4,5 |
| Вода | 67,73 г | 2,8 | 62,13 г | 2,6 | 67,15 г | 2,8 | 62,13 г | 2,6 | 70,5 г | 2,9 |
Витамины и другие полезные вещества в готовых макаронах
Готовые макароны содержат:
- витамины группы B;
- витамин Е;
- витамин К;
- никотиновую кислоту;
- макро- и микроэлементы;
- аминокислоты;
- жирные кислоты.
Вещества, содержащиеся в продукте, выполняют определённые функции в человеческом организме:
- пантотеновая кислота — участвует в обмене белков, жиров и углеводов, способствует выработке гормонов надпочечников, формированию антител к чужеродным микроорганизмам;
- тиамин — участвует в обмене веществ, предотвращает образование камней в жёлчном пузыре и печени, ускоряет пищеварительные процессы, нормализует сердечную деятельность;
- никотиновая кислота — участвует в клеточном дыхании и синтезе белков, оказывает сосудорасширяющее действие, улучшает работу пищеварительной системы;
- марганец — способствует нормальному росту и восстановлению тканей (костной, мышечной, соединительной), препятствует деятельности вредного холестерина, улучшает лактацию;
- селен — помогает усвоению йода, нормальной работе иммунитета, в частности, противодействуя вирусным инфекциям;
- медь — участвует в выработке эритроцитов и гемоглобина, транспортировке кислорода в мышечную ткань, укрепляет иммунитет;
- фосфор — укрепляет кости и зубы, участвует в работе эндокринной и центральной нервной систем;
- магний — способствует усвоению кальция, участвует в синтезе белка, необходим для вывода токсинов.
Таблица: содержание в приготовленных макаронах витаминов и других полезных веществ
| Элемент | Содержание в 100 г | % от суточной нормы в 100 г |
| Витамин В1 | 0,108 мг | 7,2% |
| Витамин В2 | 0,045 мг | 2,5% |
| Витамин В4 | 10,7 мг | 2,1% |
| Витамин В5 | 0,419 мг | 8,4% |
| Витамин В6 | 0,079 мг | 4% |
| Витамин В9 | 5 мкг | 1,3% |
| Витамин Е | 0,3 мг | 2% |
| Витамин К | 0,7 мкг | 0,6% |
| Витамин РР | 0,707 мг | 3,5% |
| Калий | 44 мг | 1,8% |
| Кальций | 15 мг | 1,5% |
| Магний | 30 мг | 7,5% |
| Натрий | 3 мг | 0,2% |
| Фосфор | 89 мг | 11,1% |
| Железо | 1,06 мг | 5,9% |
| Марганец | 1,379 мг | 69% |
| Медь | 167 мкг | 16,7% |
| селен | 25,9 мкг | 47,1% |
| цинк | 0,81 мг | 6,8% |
| Омега-3 жирные кислоты | 0,01 г | 1,1% |
| Омега-6 жирные кислоты | 0,203 г | 4,3% |
Интересные факты
- Макаронные изделия являются хорошим источником углеводов, которые необходимы для производства энергии. Они также содержат клетчатку, которая помогает регулировать пищеварение и поддерживать чувство сытости.
- Макароны могут быть приготовлены с различными соусами и добавками, что делает их универсальным блюдом, которое можно легко адаптировать к вкусам и предпочтениям кормящей мамы.
- Макаронные изделия являются относительно недорогим и доступным продуктом, что делает их хорошим выбором для кормящих мам с ограниченным бюджетом.
Польза и вред различных макаронных изделий
Нельзя сказать чтобы употребление в пищу того или иного вида макарон было вредно, однако есть критерии, по которым можно определить менее полезный продукт:
- сорт муки, из которого изготовлены изделия;
- пищевые добавки.
Наиболее полезными, вкусными и удобными в приготовлении являются макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы.Мука из такой пшеницы в России выпускается в соответствии с ГОСТ Р 52668–2006 «Мука из твёрдой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия». Она бывает высшего, первого и второго сорта. Наилучшими вкусовыми свойствами обладают изделия из муки высшего сорта.
Читайте также:
Однако в России пшеница твёрдых сортов выращивается на гораздо меньшей территории, чем пшеница мягких сортов, поэтому российские макароны всех видов обычно изготавливают из хлебопекарной муки высшего или первого сорта. Они содержат много так называемых быстрых углеводов, требуют неотлучного присутствия при варке — их нужно постоянно помешивать, чтобы не слиплись, а также следить за тем, чтобы не разварились. Такие изделия не рекомендуется употреблять регулярно — они могут повредить фигуре, а для недавно родившей женщины проблема избавления от лишнего веса актуальна.
Считается, что кормящим мамам нельзя есть лапшу быстрого приготовления из-за присутствия вредных добавок. Однако добавки, включая глутамат натрия, содержатся, как правило, в суповой основе и соусе, прилагаемых к лапше, в состав самого продукта входят хлебопекарная пшеничная мука высшего сорта, растительное масло, вода и соль, иногда — гуаровая камедь.
Нечастое употребление лапши быстрого приготовления не принесёт значительного вреда
Камедь гуаровая применяется в качестве загустителя при промышленном изготовлении многих продуктов. Известно, что это вещество не всасывается из кишечника, то есть выводится в неизменённом виде (а значит, не попадает не только в организм мамы, но и в её молоко!).
Между тем эта пищевая добавка снижает аппетит и уровень холестерина, а также уменьшает количество насыщенных жиров. Это, конечно, не значит, что мамочке грудничка нужно налегать на «быструю» лапшу, всё-таки этот продукт готовится не из пшеницы твёрдых сортов. Однако если готовить некогда, но нужно быстро восполнить запас энергии, лапша быстрого приготовления — неплохой вариант, главное, готовить и употреблять её без основы для бульона и соуса (только саму лапшу).
Опыт других людей
Макаронные изделия в меню кормящей мамы вызывают восторженные отзывы. Многие женщины отмечают, что макароны являются прекрасным источником энергии и питательных веществ, необходимых в период грудного вскармливания. Они также отмечают, что макароны легко усваиваются и не вызывают аллергических реакций у младенцев. Благодаря разнообразию форм и видов макаронных изделий, каждая кормящая мама может подобрать оптимальный вариант, учитывая свои предпочтения и особенности рациона.
Можно ли кормящей маме есть макаронные изделия в первый месяц
Главная проблема первого месяца после родов в плане пищеварения — запоры. Макароны, как и другие изделия из муки, к сожалению, способны их вызывать. Однако только те, что изготовлены из муки хлебопекарной (произведённой из пшеницы мягких сортов). «Правильные» макаронные изделия, напротив, содержат много клетчатки, способствующей очищению кишечника, и помогут справиться с запорами, особенно если их употреблять с овощами. При отсутствии проблем с пищеварением и аллергии у мамы и малыша макароны вполне могут включаться в материнское меню уже с первых дней жизни ребёнка.
Правила выбора макаронных изделий просты. Собственно, это одно правило: ищите продукт, приготовленный из пшеницы твёрдых сортов. В остальном значение имеет ваш собственный вкус, в том числе художественный.
Видео: как выбрать полезные макароны
Готовим правильно
Макаронные изделия употребляют в отварном виде. Варят их в соответствии с инструкцией, в среднем 7–10 минут. Знатоки макарон итальянцы тратят на это всего 5 минут и варят пасту до состояния «аl dente», когда сердцевина остаётся твёрдой. Отваренные изделия откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Продукт, изготовленный из мягкой пшеницы, приходится либо промывать (охлаждённой кипячёной водой), либо добавлять к нему масло — растительное или сливочное.
Кстати, чтобы макаронные изделия не слиплись, перед тем, как их засыпать в кипящую воду, добавьте в кастрюлю столовую ложку растительного масла.
Варёные макароны едят и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Не рекомендуется подавать их к мясу, исключение — отварная куриная грудка без кожицы. Сочетается продукт с рыбой (предпочтительны нежирные сорта), овощами (идеальны помидоры), яйцом и сыром. Последний вариант очень вкусен и питателен, но злоупотреблять им кормящей маме не стоит — сыр, особенно острый и солёный, может вызвать у ребёнка аллергическую реакцию. Лучше выбрать мягкий сливочный, добавить небольшое количество в отварные макароны и понаблюдать за реакцией детки.
Рецепт макаронники
Можно не останавливаться на отварных изделиях и, например, запечь их в духовке. Попробуйте приготовить сладкий макаронник — подобное блюдо подают малышам в детском саду, и кормящей маме оно не повредит.
Вкусное и полезное блюдо — макаронник
Приготовление:
- Возьмите 250 г сухих макаронных изделий, лучше вермишель, суповую засыпку или другие мелкие макароны простой формы, чтобы они равномерно проварились.
- Отварите макароны в литре воды до мягкости.
- Пока изделия варятся, смешайте 350 мл молока с одним яйцом и 50 г сахара.
- С готовых макарон слейте воду, в кастрюлю с ними добавьте получившуюся смесь и 15 г сливочного масла.
- Всё перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания.
- Поместите в максимально нагретую духовку на 10–20 минут — до появления золотистой корочки.
- Остудите и подавайте.
Макаронные изделия по праву относятся к самым популярным продуктам на столе россиян. Грудное вскармливание не повод отказываться от любимых и быстрых в приготовлении блюд. Напротив, макароны, рожки, спагетти и другие изделия из пшеницы твёрдых сортов богаты витаминами, микро- и макроэлементами и прекрасно восстанавливают силы. При отсутствии аллергии на этот продукт он обязательно должен включаться в рацион кормящей мамы.
Частые вопросы
Можно ли кормящей маме макаронные изделия?
А вот от экзотических фруктов и ягод лучше всего категорически отказаться! Крупы и макаронные изделия. Лучше всего молодым мамам подходит овсянка, рис и гречневая крупа. А макароны можно только из твёрдых сортов пшеницы.
Можно ли кормящей маме макароны с сыром?
Можно есть твердые сыры (но желательно не ударяться в «экзотику», а выбирать классические и привычные сорта), макароны из твердых сортов пшеницы, орехи.
Что нельзя кушать кормящей маме таблица?
Любые аллергены. Сюда относятся яйца, шоколад, цитрусовые.Грибы. Этот продукт запрещено употреблять как кормящим мамам, так и детям, не достигшим семилетнего возраста.Полуфабрикаты. … Копчености. … Соленья. … Газированные напитки. … Кофе.
Что нужно есть чтобы было сытное грудное молоко?
Но так как эффективность синтеза белка составляет всего 70 %, значит, в рационе молодой мамы должно стать больше белковой пищи, а именно мяса или рыбы. Для насыщения молока полиненасыщенными жирными кислотами следует включить в питание жирные сорта рыбы: сельдь, скумбрию, лосось, а также икру, кедровые и грецкие орехи.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Выбирайте макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, такие как дурум-пшеница, так как они богаты клетчаткой и питательными веществами, которые полезны как для вас, так и для вашего малыша.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с различными соусами и добавками к макаронным изделиям, чтобы разнообразить и обогатить свой рацион. Например, добавьте овощи, белокачественные мясные продукты или источники растительного белка, такие как тофу или бобы, для увеличения питательной ценности блюда.
