Во время грудного вскармливания молодым мамочкам хочется поддержать свою красоту и здоровье, восстановить силы после родов, сделать молочко более вкусным и питательным, но при этом не навредить малышу нежелательной пищей. Поэтому часто приходится задаваться вопросом о возможности употребления того или иного продукта. Но ведь правильное и сбалансированное питание — залог хорошего самочувствия мамы, а если мама полна сил, то и молочка будет много и малыш спокойнее. Разумный подход к выбору продуктов, правильное введение новой пищи поможет молодым мамочкам сделать свой рацион полезным и разнообразным. В этой статье мы рассмотрим такой спорный продукт, как солёное сало, можно ли его есть при лактации и как правильно это делать.
Состав и польза свиного сала при грудном вскармливании
Сало имеет ряд полезных свойств
Диетологи и педиатры уделяют большое внимание свиному салу, ведь при кажущейся вредности и высокой калорийности (724–902 ккал на 100 грамм) в его составе присутствуют полезные микро- и макроэлементы, такие как железо, цинк, медь, фосфор, селен и марганец, которые благотворно влияют на организм. Также в сале содержатся витамины A, D, E и F. Богато оно и жирными кислотами — стеариновой, линолевой, пальмитиновой, олеиновой, арахидоновой (0,5%).
Энергетическая ценность сала (примерное соотношение на 100 грамм продукта)
- Белки — 2,4 г.
- Жиры — 89,0 г.
- Углеводы — 0,0 г.
Полезные свойства свиного сала
- Входящие в состав сала витамины оказывают положительное влияние на кожу и волосы, повышают остроту зрения, укрепляют иммунитет, нормализуют гормональный фон.
- Лецитин, содержащийся в свином жире, укрепляет сосуды.
- В сале намного меньше холестерина, нежели в сливочном масле, а биоактивность выше в 5–6 раз.
- Этот продукт плавится при температуре 37оС, что близко к температуре человеческого организма и насыщение от него происходит быстрее, всего после нескольких кусочков.
- Немаловажным является содержание в свином сале арахидоновой кислоты, которая способна растворять канцерогены и выводить токсины из организма, предотвращать развитие раковых опухолей.Помимо прочего эта полиненасыщенная жирная кислота входит в состав строительных блоков мембран мозга и сетчатки глаза. Кормящая мама с грудным молоком передаёт арахидоновую кислоту своему малышу, обеспечивая тем самым защиту маленького организма от воздействия вредных веществ и полноценное развитие его нервной системы.
Повышенная потребность детей первого года жизни в арахидоновой и докозагексаеновой кислотах обусловлена быстрым ростом мозга, вес которого на первом году жизни увеличивается в 3 раза.
Материнское грудное молоко, наряду с незаменимыми жирными кислотами — линолевой и линоленовой, содержит также арахидоновую и докозагексаеновую в количестве 0,3–0,6% и 0,1–1,4% соответственно.
Как правильно выбрать сало
Вкус и мягкость приготовленного сала напрямую зависит от правильного выбора свежего продукта
Приобретая этот украинский деликатес в магазине или на рынке, стоит удостовериться не только в свежести продукта, но и поинтересоваться у продавца наличием всех необходимых санитарных документов. Свежее свиное сало всегда белого цвета или с лёгким розоватым оттенком, не имеет запаха мочевины и других посторонних запахов.Если заметен явный красноватый оттенок или сосудистые прожилки, то от покупки такого продукта стоит отказаться. Кровь в сало могла попасть по ряду причин, в любом случае вкус будет далёк от идеала. Если у продукта жёлтый или серый оттенок, скорее всего, оно не свежее и такой деликатес кормящей маме употреблять точно не стоит. Шкурка должна быть без щетины, а вот цвет у неё может быть любым от белого или светло-жёлтого до коричневого. Действует также принцип — чем тоньше шкура, тем мягче сало. Что касается толщины кусочков, то стоит отдать предпочтение пластам продукта толщиной 3–6 сантиметров.
Желательно попробовать проткнуть сало, обычно для этого у продавцов имеются специальные ножи или вилки. Свежий продукт протыкается легко, с небольшим сопротивлением. Приобретая этот деликатес для кормящей мамы не стоит отказываться от возможности попробовать на вкус маленький кусочек, оно должно легко пережёвываться, буквально таять во рту.
Для того чтобы после приготовления сало получилось вкусным и нежным необходимо обратить внимание на то, с какой именно части свинки оно приобретается. Для кормящей мамы лучше выбрать кусочки со спинки или боковой части, они лучше всего подойдут под соление, будут более нежными и мягкими, также подойдёт брюшное сало, хоть при засолке оно может быть немного жёстче, но имеет прожилки мяса, что придаст особый вкус деликатесу.
Мнение врача:
Солёное сало в рационе кормящей мамы может вызвать опасения у некоторых врачей. Излишняя солёность в пище может привести к задержке жидкости в организме, что может негативно сказаться на здоровье как матери, так и ребёнка. Однако, в умеренных количествах солёное сало может быть включено в рацион кормящей мамы, если она не имеет проблем с давлением и почками. Важно следить за общим питанием и убедиться, что кормящая мама получает достаточное количество питательных веществ и жидкости, чтобы обеспечить здоровье и развитие ребёнка.
Когда кормящей маме можно начинать есть сало
Пробовать сало кормящей маме можно не ранее, чем грудничку исполнится 5 месяцев
Питание кормящей мамы должно быть сбалансированным и разнообразным, необходимо пополнять запасы витаминов и полезных веществ, которые теряются при лактации. Сало может помочь мамочке повысить общий жизненный тонус и укрепить иммунитет. Начинать включать его в своё меню можно не ранее, чем через 5–6 месяцев после родов.Как и все новые продукты пробовать сало нужно в первой половине дня начиная с маленького кусочка. После этого рекомендуется понаблюдать 2–3 дня за состоянием грудничка, не появилось ли расстройства стула, болей в животике, опрелостей, высыпаний, шелушений. В случае появления любых нежелательных реакций употребление сала лучше отложить минимум на две недели.
Всегда следите за реакциями ребенка. Если сомневаетесь — можно съесть или нельзя, — съешьте немножко. С ребенком все в порядке — не появилась сыпь, не изменились сон и стул — ешьте на здоровье.
Интересные факты
-
Солёное сало в рационе кормящей мамы может способствовать увеличению жирности грудного молока, что может быть полезно для младенцев, которым требуется дополнительная энергия для роста и развития.
-
Солёное сало содержит большое количество насыщенных жиров, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Это может быть вредно для здоровья кормящей мамы и её ребёнка, поэтому употреблять сало в больших количествах не рекомендуется.
-
Солёное сало может содержать вредные бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление у кормящей мамы и её ребёнка. Поэтому перед употреблением сало необходимо тщательно промыть и проварить.
Как правильно употреблять сало при грудном вскармливании
Кормящей маме можно полакомиться салом не чаще 2–3 раз в неделю
Любой, даже самый полезный продукт, может нанести вред если употреблять его в неограниченном количестве. Важно отметить то, что сало — очень жирный и калорийный продукт, а значит включать его в ежедневное меню кормящей мамы, к сожалению, нельзя. Этим продуктом мамочки могут баловать себя лишь 2–3 раза в неделю, съедая по нескольку небольших кусочков (до 30 грамм).Если у женщины наблюдаются заболевания печени или желудочно-кишечного тракта, особенно холецистит и панкреатит, то желательно проконсультироваться с врачом, так как из-за выраженного желчегонного эффекта и жирности сало может спровоцировать обострение этих болезней. Употреблять его желательно с кашами, салатами и другими овощными блюдами.
Какой способ приготовления сала подходит для кормящей мамы
Сало в кулинарии готовят разными способами — коптят, запекают, жарят, отваривают, солят. Термически обработанный продукт теряет все свои полезные свойства и даже может нанести организму вред. Например, во время копчения или жарки в свином жире образуются вредные канцерогены, которые негативно влияют на работу печени, почек и организма в целом. Во время лактации мамочке стоит отдать предпочтение только солёному салу. Готовить его желательно самостоятельно дома и при засолке воспользоваться лишь солью, отказавшись от обилия приправ, специй и чеснока.
Варианты засолки сала, рекомендуемые при лактации
Существуют различные способы соления, но для кормящей мамы подходят далеко не все.Рассмотрим некоторые варианты.
Засолка сала мокрым способом предполагает приготовление рассола — на 1 л воды 1–1,5 стакана соли. Сало предварительно моем и нарезаем на куски. Затем укладываем его в кастрюлю, заливаем рассолом и ставим в холодильник. Через 2–3 дня можно снять пробу, обычно этого времени достаточно для просаливания. Хранится готовый продукт в холодильнике 2–3 недели. Можно переложить готовые кусочки в сухую ёмкость, а можно так и оставить в рассоле, на качество сала это уже не повлияет, оно берёт столько соли, сколько нужно.
Самый простой способ — сухой посол. Сало моем, режем на кусочки и обильно смазываем солью крупного помола. Плотно укладываем в кастрюлю или любую удобную ёмкость, сверху можно ещё насыпать соли. Ставим в холодильник на 2–3 дня, а затем пробуем. Если кусочки крупные и просолились плохо, оставляем ещё на день-два. В дальнейшем такое сало тоже хранится в холодильнике 2–3 недели, а в морозилке больше месяца.
Читайте также:
Опыт других людей
Солёное сало вызывает разные мнения у кормящих мам. Некоторые считают, что его употребление может негативно сказаться на здоровье ребёнка из-за высокого содержания соли. Другие утверждают, что умеренное употребление сала не влияет на качество грудного молока и здоровье малыша. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, поэтому перед включением сала в рацион следует проконсультироваться с врачом.
Видео: польза и вред сала
Маме грудничка стоит помнить, что сало хоть и содержит витамины и полезные вещества, однако объём их совсем невелик. Этот продукт очень жирный и употреблять его нужно в строго ограниченных количествах. При лактации сало — настоящий деликатес, включайте изредка его в свой рацион и он принесёт вам и малышу несомненную пользу. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Можно ли сало во время кормления грудью?
Врачи рекомендуют употреблять сало женщинам в период грудного кормления: благодаря высокой калорийности и насыщенным жирам сало способствует лучшему выделению молока и насыщает его полезными веществами, а витамины D, А и Е повышают иммунитет мамы и малыша.
Можно ли есть соленое при кормлении грудью?
Запретные продукты: Врачи не советуют при кормлении грудью употреблять жирное, жареное, острое, копченое, соленое, мучное и сладкое, газированную воду, кофе, чипсы, консервы, фрукты красного цвета, виноград, цитрусовые, тропические фрукты, шоколад.
Что нельзя кушать кормящей маме таблица?
Любые аллергены. Сюда относятся яйца, шоколад, цитрусовые.Грибы. Этот продукт запрещено употреблять как кормящим мамам, так и детям, не достигшим семилетнего возраста.Полуфабрикаты. … Копчености. … Соленья. … Газированные напитки. … Кофе.
Что нельзя есть кормящим мамам при коликах?
Какие продукты в рационе мамы вызывают колики у малышаКоровье молоко. У многих взрослых наблюдается непереносимость лактозы. … Черный хлеб. Этот продукт вызывает процессы брожения в кишечнике. … Сырые или квашеные овощи и фрукты. … Бобовые. … Сладкое и фаст-фуд.28 дек. 2017 г.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При употреблении сала в рационе кормящей мамы, рекомендуется выбирать натуральное сало без добавления консервантов и красителей.
СОВЕТ №2
Умеренное потребление сала может быть полезным источником жирных кислот, необходимых для развития мозга у младенцев, поэтому не стоит исключать его полностью из рациона.
СОВЕТ №3
Важно помнить, что exсессивное употребление сала может привести к повышенному содержанию холестерина в крови, поэтому рекомендуется употреблять его в разумных количествах.
