ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ

Диета 10 стол: меню на неделю, что можно и нельзя (таблица)

Разработанная советским ученым Певзнером лечебная диета стол №10 предназначена для нормализации состояния сердечно-сосудистой системы и прописывается медиками пациентам с недостаточностью кровообращения I и IIа степени.

Грамотно составленный рацион и щадящее питание способствуют нормализации обменных процессов, избавлению от отечности тканей, устранению одышки, нарушений ритма миокарда и чрезмерной утомляемости, слабости, вялости.

О медицинской диете

Диета стол 10, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы не только облегчает ее функционирование, но и существенно снижает нагрузку на почки, оптимизирует процессы пищеварения, укрепляет миокард и сосудистые стенки. Соблюдение лечебного рациона приводит к активизации кровообращения и нормализации функционирования печени.

Терапевтическое питание противодействует прогрессированию атеросклероза — формированию холестериновых бляшек и связанных с этим процессом нарушений метаболизма.

Основные правила диеты

Диета 10 стол

Основные правила составления меню стола 10 ограничивают легкоусвояемые углеводы (сахара) и жиры животного происхождения, а также поваренную соль, свободную жидкость, продукты с высоким содержанием холестерина высокой плотности и экстрактивных азотистых веществ.

Устраняют из меню вещества, которые возбуждают нервную и сердечно-сосудистую системы, а также обладающие раздражающим воздействием на ЖКТ, почки и печень. Трудноперевариваемые и тяжелые блюда в столе 10 недопустимы.

Лечению способствует включение в рацион ПНЖК, липотропных соединений, витаминов (за исключением кальциферолов), пищевых волокон, морепродуктов, богатых йодом, калием, магнием и прочими незаменимыми микро- и макроэлементами, пищи с ощелачивающим воздействием (молоко, кисломолочная продукция, плоды).

Все продукты готовят с умеренным кулинарным механическим щажением, температура пищи – стандартная. Мясо предварительно зачищают от фасций и сухожилий. Мясо и рыбу отваривают, готовят на пару, запекают, тушат без соли. Овощи употребляют после кулинарной обработки, фрукты и ягоды – в свежем виде. Соль в процессе термической обработки не применяется, присаливаются уже готовые блюда.

Количество сложных углеводов в столе 10 составляет до 350 гр, белков – до 107 гр (две трети приходится на животные), жиров – до 68 гр (треть приходится на растительные). Суточная норма поваренной соли от 3 до 5 гр, при повышенной отечности соль исключают полностью, питьевой режим не более 1,2 л в день, включая напитки и жидкие блюда – компоты, чаи, супы.

Вес блюд суточный до 3 кг, калорийность – 2500-2550 ккал. Питание пятиразовое, равномерными небольшими порциями, последний прием пищи назначают не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Это общие рекомендации, соответствующие столу 10. В каждом конкретном случае кардиолог, эндокринолог, терапевт или диетолог назначает индивидуальные нормы потребления тех или иных биохимических составляющих с учетом патологии и общего состояния организма пациента.

Кому назначается стол 10?

Диета стол 10 по Певзнеру прописывается медиками пациентам с атеросклерозом сосудов миокарда, мозга и прочих органов, гипертоникам (II и III степени), перенесшим инфаркт миокарда (в стадии рубцевания), страдающим гипотериозом (недостаточность щитовидной железы), ревматизмом, пороком сердца, заболеваниями нервной системы, ИБС.

Продолжительность диеты – по рекомендации лечащего доктора.

Мнение врача:

Диета 10 стол, разработанная врачами для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, предполагает бережное отношение к организму. Меню на неделю включает легкоусвояемые белки, углеводы и жиры, а также ограничивает потребление соли и простых углеводов. Врачи рекомендуют употреблять мясо, рыбу, каши, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты. Однако следует избегать жареной, копченой и жирной пищи, алкоголя, газированных напитков и сладостей. Диета 10 стол способствует нормализации работы ЖКТ и улучшению общего состояния организма.

Диета № 10. Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях.Диета № 10. Питание при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Диета 10 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Диета 10 стол - что можно, что нельзя

Для составления вкусного ежедневного меню используйте разнообразные продукты из разрешенного списка, меняя способы кулинарной обработки и включая как можно больше различных наименований. Подробный перечень, что можно и нельзя  кушать смотрите в таблице продуктов питания.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов
Разрешенные продукты
(можно кушать)
  • Мясо. В стол 10 включают нежирное диетическое мясо. С птицы (индейка, курица) предварительно удаляют кожу. Лучший способ приготовления – на пару и варка. Целесообразно готовить всевозможные кулинарные изделия их самостоятельно перекрученного фарша (кнели, голубцы, паровые котлеты, шницели, суфле, запеканки).
  • Рыба. Полезна морская нежирная и речная рыба.
  • Жиры. Несоленое сливочное натуральное и топленое (ограниченно) масло. Полезны тыквенное, кукурузное, виноградных косточек, подсолнечное, кунжутное, соевое, ореховое, льняное масла. Предпочтение отдают нерафинированным елеям первого холодного отжима.
  • Хлеб. Предпочтение отдается бессолевому, из пшеничной муки, подсушенному хлебу. В рацион добавляют галетное несладкое печенье, изделия из бисквита без сахара.
  • Яйца. Недельная доза не должна превышать 3 яйца. Готовят обычные, белковые омлеты на пару, отваривают яйца всмятку, добавляют в первые и вторые блюда.
  • Овощи. В рационе используют большинство листовой зелени и овощей, однако зеленый горошек и капусту белокочанную разрешено не чаще раза в неделю. Ограниченно – редис, чеснок, редька. Под запретом – бобовые культуры.
  • Фрукты. Допустимо употреблять любые ягоды и плоды, однако с осторожностью следует относиться к фруктам с большим количеством грубых пищевых волокон, например, к яблокам, клубнике, цитрусовым, авокадо, грушам, чернике.
  • Напитки. Компоты, кисели, муссы, чаи из любых сладких фруктов и ягод, зеленый чай, настой плодов облепихи и шиповника, травяные вытяжки, напиток из цикория.
  • Десерты. Сухофрукты (ограниченно), желе, варенье, мед, зефир, пастила, пудинги из круп и фруктов разрешены в диете стол 10.
  • Молочные продукты. Все виды молочной продукции, кроме жирных блюд.
  • Злаки. Полезны все виды круп, кроме манки. Предпочтение рассыпчатым и слизистым кашам, пудингам. Допустимо употребление макаронных изделий из твердых сортов пшеницы.
Запрещенные продукты
(нельзя кушать)
  • Все жареные блюда
  • Кулинарные жиры, маргарин, мясные жиры, сало,
  • Копчености, соленую икру, жареные блюда, фаст-фуд,
  • Консервы, полуфабрикаты
  • Натуральный кофе, какао, крепкие и жирные бульоны,
  • Горчицу, хрен, перец
  • Шоколад, кондитерские изделия
  • Необработанные плоды с грубыми пищевыми волокнами, острые и пряные закуски
  • Грибы
  • Кислые овощи, соления
  • Блины, оладьи, выпечку свежую
  • Соленые и жирные сорта сыра, жирный творог, сливки
  • Алкоголь, энергетики, лимонад и газированные напитки.

Перечислять все, что нельзя кушать просто бессмысленно, необходимо ориентироваться на список разрешенных продуктов, следуя правилу — «что не разрешено, то запрещено».

Интересные факты

  1. Диета 10 стол была разработана в Советском Союзе в 1930-х годах и до сих пор используется в больницах и санаториях. Она предназначена для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит и энтерит.

  2. Диета 10 стол основана на принципах щажения слизистой оболочки желудка и кишечника. Она исключает продукты, которые могут раздражать слизистую, такие как острые, соленые, копченые и жареные блюда, а также алкоголь и кофе. Вместо этого в рацион включаются продукты, которые легко усваиваются и не вызывают раздражения, такие как каши, супы-пюре, отварное мясо и рыба, овощи и фрукты.

  3. Диета 10 стол делится на два варианта: А и Б. Вариант А назначается при обострении заболевания, а вариант Б – при его стихании. Вариант А более строгий и исключает многие продукты, которые разрешены в варианте Б.

Диета N 10 при гипертонии: правильное питание от высокого давленияДиета N 10 при гипертонии: правильное питание от высокого давления

Опыт других людей

Диета 10 столов – это популярная система питания, которая предлагает разнообразное меню на неделю. Люди, следующие этой диете, отмечают, что они чувствуют себя бодрее, легче и заметно снижается вес. Основные принципы диеты – умеренное потребление углеводов, белков и жиров, а также разнообразие и баланс питания. Многие отмечают, что благодаря таблице разрешенных и запрещенных продуктов, им легче соблюдать режим и не нарушать диету.

Примерное меню на неделю диеты стол номер 10

Примерное меню на неделю диеты стол номер 10

  • Завтрак: молочная пшенная каша, белковый омлет, ягодный чай.
  • Перекус: яблоки и груши, запеченные с медом.
  • Обед: постный борщ с растительным маслом (половинная порция), индейка отварная с кабачковым пюре, кисель из малины.
  • Полдник: стакан ацидофилина и рисовый пудинг.
  • Ужин: запеканка творожная со сметаной и повидлом, филе щуки в молочном соусе с картофельно-морковным рагу, настой шиповника.
  • Поздний ужин: галетное печенье и напиток из цикория.

Составляйте диеты из предложенных продуктов на каждый день недели, опираясь на предложенное меню. Несмотря на внушительный список запрещенных продуктов, при фантазии можно питаться не только полезно и разнообразно, но и вкусно.

Не забывайте, что еду следует принимать в одно и то же время для формирования полезных пищеварительных привычек и облегчения работы организма. Будьте здоровы!

Диета №10 по Певзнеру. Диета при заболеваниях сердечно сосудистой,нервной и мочевыводящих систем.Диета №10 по Певзнеру. Диета при заболеваниях сердечно сосудистой,нервной и мочевыводящих систем.

Частые вопросы

Какие основные принципы диеты 10 стол?

Диета 10 стол предполагает ограничение потребления жиров, углеводов и соли, а также исключение из рациона острых, кислых, жареных и жирных блюд.

Какие продукты рекомендуется включать в меню при диете 10 стол?

В меню диеты 10 стол рекомендуется включать нежирные молочные продукты, каши, овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу, яйца, хлеб из муки 1 и 2 сортов, нежирные сорта сыра.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать следовать диете 10 стол, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что она подходит именно вам и не противопоказана из-за каких-либо заболеваний.

СОВЕТ №2

При составлении меню на неделю по диете 10 стол, уделите внимание разнообразию блюд и включите в рацион различные виды овощей, фруктов, белков и углеводов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильном приеме пищи: ешьте медленно, хорошо пережевывайте пищу, не переедайте и не употребляйте продукты, которые запрещены по диете.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации