В XX веке общепризнанный советский доктор Певзнер разработал 15 систем лечебного питания, направленных на восстановление организма при терапии конкретных заболеваний. Современные квалифицированные врачи с успехом прописывают различные столы, рекомендуя пациентам придерживаться соответствующих диет.
Стол №4 целесообразно применять при патологиях кишечника, протекающих в острой форме и при обострении хронических состояний, которые сопровождаются интенсивной диареей. Ниже мы рассмотрим особенности диеты стол 4, пользуясь таблицей что можно, а что нельзя употреблять в рамках данной системы.
О медицинской диете
Основная задача стола №4 – обеспечить организм всеми необходимыми биологически активными веществами, при этом максимально снизив раздражающую нагрузку на ЖКТ и уменьшив воспаление.
Включение в рацион продуктов с вяжущими свойствами, например, айва, черемуха, кизил, черника, травяные чаи, желе, позволяет нормализовать работу кишечника с синдромом острой диареи.
Основные правила
Стол №4 рекомендован в период обострения, поэтому предусматривает строгое соблюдение режима питания – порции дробные, трапезы частые, прием пищи 5-6 раз в день. Кушанья, протертые и пастообразные, приготовленные из разрешенных продуктов, обеспечивают восстановление воспаленной области ЖКТ, не раздражая слизистую ни термически, ни биохимически, ни механически.
В ежедневном рационе стола №4 суммарное количество белков остается в обычной норме (до 90 гр/сутки), а вот жиры и углеводы резко ограничиваются (до 70 и 250 гр/сутки, соответственно). Норма поваренной соли составляет до 10 гр/сутки, потребление питьевой воды – около полутора-двух литров/сутки, общая калорийность рациона 1950-2000 ккал.
Все блюда диеты 4 стол обязательно должны быть в жидкой или полужидкой консистенции, поэтому приготовленная на пару или отварная пища доводится до пастообразного состояния, то есть протирается.
Приветствуются слизистые блюда.
Температурный режим еды – от 15 до 65°C (только теплые блюда, исключая, как горячие, так и холодные). Твердая, тяжелая, жирная, копченая, жареная, жилистая, богатая пищевыми волокнами и густая пища категорически противопоказана.
Читайте также:
Кому назначается стол 4?
Пациентам с дизентерией, обостренным энтероколитом, колитами в острой и хронической фазе, прочими патологиями органов ЖКТ, сопровождающимися сильной и продолжительной диареей, болью в нижней части живота и общим недомоганием прописывается данная диета.
Мнение врача:
Диета 4 стол является эффективным способом контроля за состоянием здоровья при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Врачи отмечают, что данная диета способствует снижению нагрузки на пищеварительную систему, облегчает процесс пищеварения и улучшает общее самочувствие пациентов. Меню диеты 4 стол разнообразно и включает легкоусвояемые продукты, такие как каши, нежирное мясо, рыба, овощи и фрукты. Таблица продуктов, разрешенных и запрещенных при данной диете, помогает пациентам легко ориентироваться в выборе продуктов. Врачи советуют придерживаться рекомендаций диеты 4 стол для достижения стабильной ремиссии и улучшения общего состояния организма.
Диета стол 4 — что можно, а что нельзя кушать (таблица)
При диете стол 4 исключается список продуктов, вызывающих усиление секреторной функции пищеварительного тракта.
Категорически противопоказано употребление пищи, которая становится причиной брожения и гнилостных процессов в кишечнике, например, капуста, сметана, сыры, виноградный сок, сливы, абрикосы, сухофрукты, газированные напитки и пр.
Рацион составляют на основе разрешенных к употреблению продуктов — подробнее, что можно и, что нельзя кушать смотрите в таблице.
| Разрешенные продукты | |
| (можно кушать) | Из круп готовят каши на воде или некрепком бульоне без жира: овес, манка, рис, гречка. Полезны слизистые отвары из перечисленных злаков.
Из фруктов и ягод желательно варить компоты, кисели и желе: черника, айва, кизил, черемуха. Яблоки и груши запекаются или протираются. Из овощей готовят пюре, плоды добавляют в жидкие блюда: свекла, кабачки, морковь, картофель. Из молочных продуктов допустим только обезжиренный или постный кальцинированный творог в виде суфле либо протертый. Из рыбы применяют только нежирные сорта: паровые котлеты, кнели, изделия из пропущенного через мясорубку фарша, тефтели, фрикадельки, суфле. Из постных сортов мяса готовят те же блюда, что и из рыбы. Допустимы: нежирные кролик, диетическая индюшатина и курятина, нежирная телятина. Жилистое мясо не используют. Из хлеба: пшеничные сухари. Из напитков: какао (сваренное на воде), зеленый и черный чай, настои плодов айвы и сушеных ягод шиповника, черники, смородины. Яйца (не более 1 шт./сутки) готовят в виде парового омлета на воде или отваривают всмятку. Возможен вариант добавки яиц в рецептуру жидких блюд. Свежее сливочное масло в количестве не более 5 гр/сутки (добавлять в готовые каши или первые кушанья). |
| Запрещенные продукты | |
| (нельзя кушать) | Все неперечисленные выше продукты из рациона полностью исключены. При приготовлении пряности и специи не используются. Любые соусы противопоказаны. |
Интересные факты
- Диета 4 стол была разработана в 1920-х годах советским врачом Михаилом Певзнером. Она предназначена для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, колит и энтерит.
- Диета 4 стол основана на принципе механического и химического щажения слизистой оболочки желудка и кишечника. Это означает, что в рацион включаются продукты, которые легко перевариваются и не раздражают слизистую.
- Диета 4 стол имеет несколько вариантов, в зависимости от стадии заболевания и индивидуальных особенностей пациента. Общими принципами для всех вариантов диеты являются:
- Частый прием пищи небольшими порциями (5-6 раз в день).
- Тщательное пережевывание пищи.
- Исключение из рациона продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника (острые, соленые, копченые, жареные продукты, алкоголь, кофе).
- Включение в рацион продуктов, богатых витаминами и минералами (овощи, фрукты, кисломолочные продукты).
Опыт других людей
Диета 4 стола — это не просто способ похудеть, это система питания, разработанная для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Она основана на принципах дробного питания и исключает острые, жирные, кислые продукты. Люди, следующие этой диете, отмечают улучшение самочувствия, нормализацию пищеварения и снижение веса. Меню диеты 4 стола включает каши, мясо с низким содержанием жира, овощи, фрукты. Таблица продуктов поможет сориентироваться в разрешенных и запрещенных продуктах. Многие отмечают, что при соблюдении рекомендаций диеты 4 стола удается достичь стабильных результатов и улучшить общее состояние организма.
Примерное меню на неделю диеты стол номер 4
Первый день
Стол 4 диета для детей предусматривает в первые сутки только негазированную воду и чай. Взрослым в первый день разрешено, кроме черного несладкого чая, съесть сухарик из пшеничного хлеба и слизистую рисовую кашу.
Второй день
-
Читайте также:
- Завтрак: овсяная каша, яйцо всмятку размягченное, чай.
- Перекус: рисовый пудинг.
- Обед: водянистое картофельно-кабачковое пюре, размягченное отварное филе хека, узвар из яблок.
- Полдник: айвовый кисель.
- Ужин: пресный творог с яблочным пюре, какао на воде.
- Перед сном: настой шиповника.
Третий день
- Завтрак: рисовая каша-размазня на воде, 100 гр постного протертого творога, чай.
- Перекус: желе из айвы.
- Обед: кнели из индейки, жидкая манная каша, разбавленный яблочный сок.
- Полдник: отвар черники.
- Ужин: омлет паровой, рисово-рыбные тефтели из хоки, настой шиповника.
- Перед сном: теплый кисель из груш.
Четвертый день
- Завтрак: манная каша, омлет, чай.
- Перекус: желе из кизила.
- Обед: суп пюре из риса, картофеля и моркови, фрикадельки из телятины, компот.
- Полдник: теплый овсяный кисель.
- Ужин: творог с грушевым пюре, рыбные биточки (пюрированное в блендере филе+размягченный в воде белый сухарик), чай.
- Перед сном: сок из моркови (разведенный).
Пятый день
- Завтрак: рисовый суп на воде с пшеничными сухариками, ягодный морс.
- Перекус: запеченное яблоко.
- Обед: слизистый суп с геркулесовыми и яичными хлопьями, паровые тефтели из филе минтая, чай.
- Полдник: манный пудинг.
- Ужин: творожно-рисовая запеканка, овсяно-черничный кисель.
- Перед сном: настой шиповника.
Шестой день
- Завтрак: вязкая гречневая каша, творог, чай зеленый.
- Перекус: желе из ягод черемухи.
- Обед: манный суп с фрикадельками из филе курицы, сухарик, мятный чай.
- Полдник: отвар риса.
- Ужин: творожный пудинг, яйцо всмятку, кисель.
- Перед сном: грушево-яблочный сок (разведенный).
Седьмой день
- Завтрак: рисовый пудинг с яичными хлопьями, какао.
- Перекус: теплый кисель из черники и черемухи.
- Обед: картофельно-манный суп-пюре, отварной кролик, компот.
- Полдник: гречневый пудинг на воде.
- Ужин: кальцинированный обезжиренный творог, паровой омлет, какао на воде.
- Перед сном: ромашковый чай.
Режим питания умеренно-строгий, без отступлений от предложенного рациона, но переносится легко благодаря регулярному питанию по часам и поступлению всех необходимых элементов питания. Диета стол 4 при диарее на неделю позволяет нормализовать стул, устранить боли в области эпигастрия и снять воспаление в ЖКТ. Будьте здоровы!
Частые вопросы
Какие основные принципы диеты 4 стол?
Диета 4 стол предназначена для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и имеет следующие основные принципы: исключение острых, кислых, жареных, жирных продуктов; ограничение соли и сахара; употребление в пищу мягких, обильно кипяченых блюд.
Какие продукты рекомендуется употреблять при диете 4 стол?
При диете 4 стол рекомендуется употреблять мягкие каши, обезжиренные молочные продукты, нежирное мясо, рыбу, яйца, овощи, фрукты, хлеб, нежирные сорта сыра.
Какое меню можно составить при соблюдении диеты 4 стол?
Примерное меню при диете 4 стол может включать в себя завтрак из молочной каши, обед из курицы с картофелем и отварными овощами, полдник из нежирного творога, ужин из рыбы с овощами. Важно придерживаться рекомендаций врача и индивидуальных особенностей организма.
-
Читайте также:
Полезные советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты 4 стол обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что данная диета подходит именно вам.
СОВЕТ №2
При соблюдении диеты 4 стол старайтесь употреблять больше нежирных белков, овощей, фруктов и злаков, а также ограничивайте потребление жиров, сахара и соли.
СОВЕТ №3
Не забывайте о режиме питания — ешьте небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы облегчить работу желудка и кишечника.
